浙江教育报：为一条鱼，“农民教授”储张杰跑了3000多公里——在山沟沟里写出致富大文章

　　2月17日上午，细雨蒙蒙，记者随储张杰驱车来到了位于舟山市定海区北蝉乡小展村的水产养殖基地。“小的是雄鱼，大的是雌鱼，现在天气转暖，它们很快就会进入成长发育期，开口饵料这几天就要提前配好。”从基地的亲鱼池里捞出活蹦乱跳的光唇鱼，储张杰一边向记者介绍着这种鱼的习性，一边又给基地负责人王小军提出了指导意见。

　　“每到光唇鱼苗种培育的关键期，储老师都会来基地指导，他一来，我的心里就有底了。”王小军告诉记者，得益于储张杰团队提供的养殖技术，现在他的光唇鱼养殖基地已经走上了正轨。仅去年，该基地就向丽水、金华等地的山区养殖户提供了200多万尾鱼苗，其中不少人都走上了致富路。

　　作为浙江海洋大学水产学院教授，多年以来，储张杰一直致力于带领团队主攻溪流性鱼类的养殖技术，从泥鳅育苗到光唇鱼的生态健康养殖……在他的带动下，山区养殖户的致富路越走越宽——

　　为一条鱼跑3000公里

　　他在山沟沟里写文章

　　2018年，一次偶然的机会，储张杰吃到了铲颌鱼，其肉质细腻，味鲜不腥，让尝过的人念念不忘。然而，由于人工养殖技术尚未取得突破，铲颌鱼一直处于供不应求的状态。“这是个机遇。”嗅觉敏锐的储张杰看到了铲颌鱼背后的经济价值，“这种鱼需要生活在海拔高程为300~1500米的河流里，如果能突破人工养殖技术，山区的农民就能在家门口增收致富”。

　　心里有了打算，储张杰立马行动起来，组建团队奔赴全国各地寻找铲颌鱼的原产地。从浙江到陕西，再到安徽、湖北……驱车3000多公里，最终，在四川的大山深处，他找到了铲颌鱼和养殖户老刘。

　　“我这2亩池塘，今年能赚50万元。”一听是来调研铲颌鱼的浙江教授，老刘也来了兴致，带着储张杰团队来到自家的池塘参观后，他不免“卖弄”了起来。然而，实地调研后，储张杰却作出了自己的判断：“我认为你5毛钱都赚不到，2亩池塘已经养了草鱼和甲鱼，你的铲颌鱼是长不大的。”

　　碰上了懂行的，老刘立马严肃了起来，说话的语气也客气了不少：“不瞒您说，确实养不活，那有什么办法吗？”“你的鱼苗送我的团队1万尾，我们带回去研究，研究出结果后再无偿提供技术给你。”出乎储张杰的意料，当他提出这个建议时，老刘竟一口答应了下来，并在短时间内为团队准备好了1万尾鱼苗。

　　达成了约定，储张杰带着鱼苗回到浙海大。接下来的一年半时间里，他的团队和铲颌鱼较上了劲，并最终攻克了相关的养殖技术难题，让铲颌鱼的规模化养殖成为可能。2020年，储张杰如约回到大凉山，将该技术无偿传授给了老刘，并在当地待了20多天，手把手地帮他把铲颌鱼养殖场搞了起来。据了解，去年，仅此一项，老刘的收入就增加了几十万元。

　　“搞溪流性鱼类养殖，学问和机遇都在山沟沟里。”为此，每年暑假，储张杰都会带着团队里的研究生，一起跑到大山深处开展渔业资源调查等活动，并且一待就是2个月的时间。由此，储张杰有了个“农民教授”的美称。

　　“干农业要吃得起苦，耐得住寂寞，跟着储老师一起进山沟、下泥田，这样的课堂很有收获。”浙海大研二学生郭勇垚说。

　　攻克一道道技术难关

　　他将小鱼做成了大产业

　　占地7亩，含2座繁育车间、8个亲鱼池、20个苗种培育池、60个养殖网箱、1个藻类培养池……这是安徽板源渔业科技有限公司的光唇鱼养殖示范基地。据基地负责人介绍，去年，该基地销售到长三角地区及赠送给养殖户的第一批光唇鱼苗就超过了500万尾，这意味着一年以后陆续摆上餐桌的商品鱼将达到15万公斤，销售额约2000万元。

　　作为一种具有较高经济价值的小型鱼类，光唇鱼营养丰富、味道鲜美。然而，由于规模化养殖技术始终未能真正突破，光唇鱼养殖行业规模一直难以扩大，供不应求导致10多年来其价格从每公斤40元稳步攀升到了140元。“养殖光唇鱼的多为山区农户，如果能突破规模化养殖技术，就能有效地解决山区农民的就业问题，促进农民增收，并从根本上激发农民群体的致富内生力。”储张杰说。

　　2015年，针对如何开展光唇鱼的规模化养殖，储张杰团队开始进行研究攻关。在夜以继日的努力下，团队连续攻克了亲鱼怀卵少、稚鱼开口小、雌雄差异大、易患打粉病等繁育难题，逐步研发了怀卵量提高、开口饵料培育、全雌化石斑鱼开发、打粉病防控等新技术。2020年11月，第四届中国国际现代渔业暨渔业科技博览会在安徽合肥举行，储张杰团队的“来自大山深处的光唇鱼生态健康养殖技术”项目获博览会金奖。

　　攻关成功后，储张杰首先想到的便是将科研成果应用于家乡——安徽潜山的乡村振兴。于是，由他担任技术顾问的板源渔业于2020年上半年建成。该公司产出的首批鱼苗，已进入长三角20多家养殖户的渔场。与此同时，潜山市塔畈乡的三四家养殖户也跃跃欲试。塔畈乡党委书记程银楼将这些养殖户介绍给板源渔业时，储张杰他们坚持第一批鱼苗免费送、技术免费教，因为这些鱼本来就来自这片大山，他们有责任让这里的养殖户多受益。

　　“目前，养殖光唇鱼的收入还是很可观的。”储张杰给记者算了一笔账：用静水的土池子来养，每亩可产500公斤；用加了流水装置的水泥池子养，因含氧量增高可加大养殖密度，亩产1000公斤。刨去每公斤的购苗、饲料等成本约40元，出售单价按每公斤140元计算的话，可实现每亩土池子年获利四五万元，水泥池子八九万元。

　　光唇鱼规模化养殖技术突破后，储张杰团队的科研步伐并没有停下。“水产养殖有其特殊性，养殖技术没有突破前，它是一个高门槛行业，技术一突破，它就成了一个‘人人可入’的低门槛行业。”储张杰告诉记者，每种水产养殖都有其生命周期，随着市场的饱和及养殖技术的成熟，光唇鱼的价格和利润也会逐年下跌，“这就要求我们不断地开展科研攻坚，挖掘新的渔业资源，从而助力养殖户们持续增收”。

　　手把手教技术

　　他带出了一支致富生力军

　　王小军毕业于浙海大水产养殖专业，他不仅是储张杰的学生，也曾是该团队的成员之一。2013年，王小军和3名大学同学在小展村承包了20亩土地，创办了泥鳅养殖基地，踏上了培育泥鳅苗的创业路。建鱼塘，开公司，育泥鳅苗……他们将储张杰团队的研究成果应用于实践，并逐步在养殖技术上形成了示范。几年下来，该基地就成功将泥鳅苗种打入了国内10多个省市的市场，并与10余家养殖企业建立了合作关系，推广先进养殖技术，带动更多的养殖户致富。

　　对于像王小军这样的“新农民”，储张杰尤为看重。他直言，只有培养有技术、有文化的“新农民”，才能更好地带动养殖产业的发展，从而吸引更多的养殖户参与进来，一起走上共富路。为此，这些年来，作为农村科技特派员，储张杰还积极依托相关平台，面向省内外养殖大户和基层农技人员开展了一系列技术培训，每年培训1000余人次，并在此基础上建立了10余家示范基地，遍及浙江、安徽、湖北等多个省份。

　　为了减少养殖风险，更好地保证养殖户们的利益，储张杰团队还构建起了“研发团队+示范基地+养殖户”的运营模式，探索出了一套“傻瓜式”的水产养殖模式。以光唇鱼为例，从稚鱼到幼鱼是养殖的高风险阶段，稍有不慎就可能“全池覆没”。为此，该团队将这一关键期放在了养殖示范基地，并进行全程指导，严格控制风险，等鱼苗变得足够“皮实”之后，再由养殖户们前来“认领”。“为了方便养殖户，我们团队还专门编写了《光唇鱼商品鱼养殖技术操作规程》，并无偿提供，等他们买到鱼苗后，就能按照规程饲养。”储张杰告诉记者，把技术风险和成本风险控制住，老百姓就能更放心地赚到钱。

原文链接：http://jyt.zj.gov.cn/art/2022/3/2/art_1532836_58936745.html
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